Hongos-Pilze
Hongos- Pilze spielen in der mexikanischen Küche eine sehr wichtige Rolle. Eine Eigenschaft die hier vollkommen unbekannt ist. Wir werden uns in den nächsten Wochen damit beschäftigen, diese Geschmacksrichtung Mexikos in Deutschland bekannt zumachen.
Als erstes:
Tlayudas de Hongos
Drei verschiedene Pilzarten, gebraten in einem Fond aus Lammfleisch – Barbacoa, geräuchertem Fisch und Käse.
Serviert mit gegrillter Wassermelone und Ziegenkäse.
