Herkunftsbezeichnung Mezcal (DOM). 1994 veröffentlichte das Amtsblatt der Föderation (DOF) die Schutzerklärung an die Herkunftsbezeichnung Mezcal (DOM). Um die Wahrung dieses DOM zu gewährleisten, wurde 1997 derCouncil Mezcal Quality Regulatory (CRM) als Zivilverband gegründet. Diese Regulierungsbehörde wurde von der mexikanischen Akkreditierungsstelle (EMA) akkreditiert

Mescal mit "s" geschrieben als Ausdruck der gekochten Agave Mescalero Apachen und Mezcal Agave neomexicana, sollte nicht mit dem Mescal, Lophophora williamsii, verwechselt werden, der die Quelle einer halluzinogenen Droge ist, oder der giftigen Mescalbohne, Sophora secundiflora). Mescal mit S geschrieben bedeutet

PULQUERIAS Bis vor 1521 gab es in der Aztekische Hauptstadt ein Viertel namens Tlamatzinco, das sich dem Vertrieb von Pulque widmete. Darin wurden Tezcatlipoca, Tlamatzíncatl und Izquitécatl, die mit Feuer und Trunkenheit assoziiert wurden, verehrt. Die ersten Pulquerias in Mexico Die Herstellung

Mezcal Rey Campero aus Oaxaca, Die Sanchez Distillery ist ein kleines Familienunternehmen, das seit mehr als 150 Jahren in Candelaria Yegolé, einem Dorf im Bundesstaat Oaxaca, gegründet wurde. Seit vier Generationen folgen die Maestro Mezcaleros Sanchez einander von Vater zu

Mescal Genau wie wilde Weizen eine wichtige Rolle für die Domestizierung des Menschen im altes Mesopotamien gespielt haben, hat die Agave in Mesoamerika eine ähnliche Bedeutung. Den ersten Menschen, die Mesoamerika besiedelt haben, ist mit Sicherheit aufgefallen, dass es dort Agave

Die Agave Man definiert eine Kulturpflanze als eine Pflanze, die durch das Eingreifen der Menschen zielgerichtet als Nutz- oder Zierpflanze angebaut, kultiviert und züchterisch bearbeitet wird. Es gibt zwei kultivierte Pflanzen auf dieser Welt, der denen diese Beschreibung nicht vollkommend zutrifft:Der

BACANORA Bacanora. Ein Getränk mit einer tragischen Geschichte und einem kurzen Gedächtnis. Plutarco Elías Calles, der große Sieger der mexikanischen Revolution, verbot, als er Gouverneur war, durch das Dekret Nr. 1, das am 8. August 1915 in Molina erlassen wurde, die Einfuhr,

Mezcal Analyse Zum Schutz der Verbraucher und um die Qualität und Authentizität von Mezcal zu gewährleisten, gibt es physikalisch-chemische Parameter, die geregelt werden müssen. Diese Parameter werden vom Sekretariat für Gesundheit festgelegt und auf Empfehlung der Bundeskommission zum Schutz gegen gesundheitliche

Die Geschichte des Mezcals Das Wort "Mezcal" hat seinen Ursprung in der Nahuatl-Sprache. Es stammt von dem Begriff "mexcalli", ein zusammengesetztes Wort mit den Wurzeln "metl", was Maguey bedeutet, und "ixcalli", was “gekocht” bedeutet. Dies bezieht sich auf die gekochte Maguey,

Raicilla, der andere Mezcal. "Wenn etwas Schlimmes passiert, trinkt man, um es zu vergessen; wenn etwas Gutes passiert, trinkt man, um es zu feiern; und wenn nichts passiert, trinkt man, damit etwas passiert." Charles Bukowski Die Raicilla ist ein Agavendestillat, das

Die Art des Bodens, auf dem die  Agave wächst und die Aromen des Mezcals. Mezcal Die Art des Bodens, auf dem die Agave wächst, oder die Umgebung, in der er wächst, verleiht dem Mezcal definitiv keine Aromen und Geschmacksstoffe, sondern beeinflusst

Was ist Mezcal? welche arten von Mezcals gibt es? Es gibt drei Arten von Mezcal:  Mezcal ist ein traditionelles, alkoholisches Produkt mit einer hohen kulturellen und historischen Bedeutung. Ein Produkt, das mindestens seit dem 16. Jahrhundert Teil der gastronomischen Geschichte unseres Landes

MEZCAL In Mexiko wird Mezcal aus mindestens 42 Arten von Agaven hergestellt, darunter 7 Unterarten und 7 Sorten in 24 Bundesstaaten des Landes. Es sollte angemerkt werden, dass diese Zahl gewachsen ist, weil mehr Mezcalero-Agaven wie die A. nussaviorum, A. semmaniana,

Welche sind die unterschiede Mezcal Tequila Obwohl sie die Enkel derselben Großmutter - der Maguey - sind, sind Tequila und Mezcal nicht das Gleiche. Sie teilen sich die gleiche Geschichte und eine Kindheit, dann trennen sich ihre Wege und Schicksale. Es war

Mezcal destillieren, um was geht es denn. Die Alchemie Gottes Bei der Mezcal Destillation werden die Bestandteile oder Substanzen eines flüssigen Gemisches durch selektives Kochen und Kondensieren getrennt. Bei der Ausarbeitung des Artesanal and Ancestral Mezcal wird die Agave, nachdem sie in

Die Entstehungsgeschichte der meisten Geister beginnt mit einer Legende. Einige sind phantasievoller als andere, aber keines ist so mythisch wie das des Tequila oder vielmehr seines alten Vorgängers: Pulque. Die Entstehungsgeschichte von Pulque und Tequila und Mezcal Pulque stammt aus

Was beinhaltet der Mezcal Mezcal ist wie Tequila seit langem als gewöhnliches alkoholisches Getränk bekannt.  Nach Studien in Chicago, Illinois, gelten diese Getränke heute jedoch als die besten der Welt für den menschlichen Verzehr. Laut dieser wissenschaftlichen Studie ist der

Mezcales cosmicos Sind ab sofort im mexican erhältlich oder hier bestellen: https://www.raicilla.de/mezcal-shop/mezcales-cosmicos/ Als sich das Universum vor Millionen von Jahrhunderten bildete, verbreitete ein Regen von Sternen kosmischen Staub auf unserem Planeten, und in diesem Staub waren die Samen und der

Klein, aber mit höchster Exzellenz. Espiritu Lauro wurde 2010 in San Agustin Amatengo, Ejutla, Oaxaca gegründet Ein Small-Batch-Mezcal, da die destillierten Mengen nur gering, aber stetig gewachsen sind. Ebenso, wie die wilden Agaven. Hier setzt man auf die Sorten Espadin mit

Das Mexican hat ein ganz besonderes Event geplant. Am kommenden Dienstag, den 23. Juli 2019 ab 20 uhr, bekommen wir besuch aus OAXACA Mexico. Demitrio Hernandez ist ein alter Freund und produzent der Mezcales Cosmicos, einer relativ neuen Marke. Dieser Mezcal stammt

Tepache ist ein fermentiertes Getränk aus der Schale und der Rinde von Ananas und wird entweder mit Piloncillo oder braunem Zucker gesüßt, gewürzt mit pulverisiertem Zimt und kalt serviert. Obwohl Tepache für mehrere Tage fermentiert wird, enthält das resultierende

Mezcal aus naturschonenden Kulturagaven – transparente Rauch- und Salznoten An Mezcal scheiden sich die Geister. Bartenderhype und 3. Welt-Romantik oder artisanale Kunstform in Spirituosengestalt. Dazwischen gibt es kaum etwas. Doch! Unbestrittene Qualität, jenseits der Debatten. Der Montelobos Espadin ist der

Ein traditionsreiches Erbe aus dem mexikanischen Oaxaca Die fünf Qualitäten von Mezcal Marca Negra, alle produziert in limitierter Auflage, spiegeln ihre jeweilige Herkunft wider, wobei sich die individuellen Geschmacksprofile außerordentlich ergänzen. Jede Flasche Mezcal Marca Negra ziert neben dem Namen des

wir sind offizielle Mezcal Botschafter Es ist eine große Ehre für mich und das ganze Mexican Restaurant. Heute habe ich aus den Händen des Regierungspräsidenten des Bundesstaates Oaxaca, Senor Murat, sowie des Präsidenten der Regulierungsbehörde für Mezcal,

Der in Santiago Matatlán, Oaxaca, für das Kollektiv hergestellte MEZCAL ARTESANAL 421 wird aus vier verschiedenen, wilden Agaven destilliert und hat uns von Anfang an begeistert. Es ist ein ungewöhnlich frisches und fruchtiges Agavendestillat, das durch komplexe Aromen und feine

Sie können Mezcal enmascarado hier kaufen Ab sofort im  Mexican und Mezcaleria Clandestino Leicht und fröhlich, ein großartiger Begleiter für jedes Abenteuer. Ein Mezcal, der mit der Nacht zurechtkommt, ein Partytier! Es lockert den Körper und löst Leidenschaften aus. Ein junger Mezcal, 100%

Neuzugang. Los Danzantes Tobala. Wilde Agave. Süß in der Nase. Mango und dezentes Zimt. 48%vol alk. Bringt dich dort hin wo du immer sein wolltest. Im Mexican sie können Los Danzantes hier kaufen

Möchten sie Pulque kaufen?, dann besuchen sie unsere online Shop www.raicilla.de Pulque ist ein alkoholisches Getränk, welches von Mayas, Azteken, Huastecs und anderen mesoamerikanischen Kulturen getrunken wurde. Ähnlich wie Bier (Fermentationsgetränk), wird es aus dem fermentiertem Saft der Maguey (Agave americana)

Vaso-Veladora ist ein wahrer mexikanischer Klassiker. Ursprünglich wurden diese Glasschalen in katholischen Kirchen benutzt, um Gebetskerzen zu enthalten. Man legte ein paar Münzen in die Spendenbox der Kirche und zündete dann eine Kerze an, damit ein Gebet für jemanden gesprochen

Haben sie jemals von Sotol gehört? Wahrscheinlich nicht. Das Wort Sotol stammt von “Tzotolin”, aus der Strache Náhuatl, die antike Sprache der Azteken, welche noch heute in vielen Teilen Mexikos gesprochen wird. Ursprünglich wurde geglaubt, dass Sotol eine Agave wäre, die

Herkunft der Agave: Art Tuito Mexico Master Destiller: Don Rosalio Rodriques 100% Chico Aguiar Agave Agaven Reifung: 7 bis 10 Jahre Fermentation: 23 Tage, natürlich fermentiert mit eigenst produzierter Hefe Destillation: 2x Montera mit Bonette Stahl, 45% Alk. 750 ml     Importer: Agaveselection, Hof ter Mere, 9000

Mezcal Sombra des Master Sommeliers Richard Betts stellt die höchsten Standards in Sachen Mezcal. Das “Paul Pacults Spirit Journal” nennt Sombra das beste Agaven Destillat der Welt. Mezcal Sombra ist das einzige Mezcal Destillat das von einem Meister Sommelier kreiert wurde. Sombra wird

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Wir sind immer auf der suche nach etwas besonderem, Langjährige Gäste des Mexicans wissen es schon. Diesmal haben wir 4 ausserordentliche Spirituosen aus Mexiko ausgegraben, die es deutschlandweit nur bei uns gibt. Keine Marken mit glänzenden auftritten, sondern handwerkliches geschick und

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Alipús San Juan del Rio 100% Agave Espadin (Agave angustifolia) aus der Sierra Norte, Oaxaca mit eisenhaltigen Böden. Hergestellt von Don Joel Antonio Cruz & Familie in San Juan del Rio, Tlacolula, OaxacaNatürliche Gärung in offenen Eichenholzfässern, zweifach in Kupferalambiks destilliert.Alkoholgehalt:

Raicilla ist ein Mezcal, der seit über 400 Jahren in Jalisco destilliert wird. 1780 wurde der Name ‚Mezcal‘ unter dem Decknamen ‚Raicilla‘ hergestellt, um die Versteuerung der spanische Krone auf Mezcal zu umgehen. Die Hersteller konnten damals die Zöllner überzeugen,

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Bacanora der traditionelle Agavengeist aus der mexikanischen Sonora, könnte der nächste Grosse agaven Destillat sein. Ein rauchiger Hauch frischer Pfirsiche, Birnen und reifem Kaktus weht dir entgegen. Ein kulinarisches Abenteuer aus dem Südwesten kommt dir spontan ins Gedächtnis. Mole mit schwarzen

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Real Minero Pechuga.Mittwoch 2 Dezember 2015 zum probieren, kostenlos Alc.Vol.: 50,0% - 700ml Nase: Weintrauben, reife Früchte, zurückhaltendGeschmack: Gekochte Früchte, dunkle Schokolade, SherryAbgang: Lang und cremig, kaum RauchRohmaterial: Agave angustifolia (Maguey Espadín) - KulturagaveBrennmeister: Lorenzo Angeles Mendoza & FamilieOrt: Santa Catarina Minas,

mastic cocktailsBuddha laugh over oaxaca Spiritualität trifft Idealismus in einer subtilen Form des Geschmacks. Dieser Cocktail eignet sich hervorragend für enttäuschte Liebhaber, die kurz vor einem Reset der Vergangenheit stehen Masticando „Sie kommen als Lesben und gehen als Gays“ hat mir der alte Pirat auf Lesbos

Du findest dich selbst in einen Jeep wieder, der mit einer rasanten Geschwindigkeit einen schmalen Pfad, nur schemenhaft durch den Staub erkennbar, entlang fährt. Das Radiosignal empfängt schwach einige Töne einer mexikanischen Ballade. Die Radiolautsprecher haben ihre besten Tage bereits hinter

Mit Don Lorenzo von Mezcaleria Real Minero , getroffen in xochimilco Mercado in OAXACA, bericht wird folgen

DEL MAGUEY Crema de Mezcal ist eine Kombination aus Agavenhonig (unvergorener Sirup der gerösteten Agave) und dem Mezcal San Luis del Rio aus der DEL MAGUEY Serie. San Luis del Rio ist ein zweifach destillierter Mezcal aus der Espadin-Agave, der

Sie können del Maguey hier kaufen: www.raicilla.de Die Marke DEL MAGUEY ("von der Agave") präsentiert eine umfangreiche Kollektion von Single Village Mezcals - Agavenbrände, die durch ihre individuelle Herkunftsregion und lokale, traditionelle Herstellungsverfahren geprägt sind. Die Brennmeister (palenqueros) nutzen für die traditionelle Herstellung

Mezcal ILEGAL. Eine wundervolle Serie mexikanischer Agavenbrände mit einer außergewöhnlichen Entstehungsgeschichte. Die Geschichte von Ilegal Mezcal begann im Jahr 2004 mit John Rexer, der für sein Café No Se in Guatemala begann, Mezcal aus Oaxaca / Mexiko über die Grenze zu

Mezcal: Das liquide Labyrinth der Wahrnehmung Mezcal stellt nicht nur ein Heiligtum Mexikos dar, er verbindet Göttliches mit dem Teufel. Mezcal ist einer der komplexesten Brände der Welt, den es nur in sehr raren Mengen gibt. Entgegen den bis heute weit

Dieser Raicilla wird vom Raicilla-Meister Don Alberto Hernandéz in Liano Grande in der Küstenregion Cabo Corrientes auf 700m produziert. Don Beto kultiviert verschiedene Agavensorten: Zum einen Rhodecantha, die bei den Einwohnern auch unter dem Namen Amarillo Grande oder Penudo bekannt

Sie steht auf der Rangliste der weltweit 50 besten Bars, und nein, sie befindet sich nicht in London oder San Francisco. La Capilla ist die älteste Bar der kleinen Stadt Tequila (ca 30.000 Einwohner), in der auch der gleichnamige Schnaps gebrannt wird.- Man

Raicilla ist ein Mezcal, der seit über 400 Jahren in Jalisco destilliert wird. 1780 wurde der Name ‚Mezcal' unter dem Decknamen ‚Raicilla' hergestellt, um die Versteuerung der spanische Krone auf Mezcal zu umgehen. Die Hersteller konnten damals die Zöllner überzeugen, dass

Dieses Produkt besteht aus 100% Agave und ist handgemacht. Wir benutzen eine traditionelle Technik um den  rauchigen Geschmack zu gewinnen. Die Agave wird erst geerntet, wenn sie ihren maximalen Reifegrad erreicht  hat. Sie wird in Holzöfen geröstet, danach wird in