Drei Sachen haben uns dieses Jahr nach Sonora gebracht. Bacanora, eines der aromatischsten Agaven-Destillate der Welt, die Landschaft der Wüste, die auf das Meer trifft und natürlich Chiltepin, eine Chili, die in der Wüste von Sonora gedeiht. Als Wildgewächs gilt sie als die Urform aller Chilis auf der Erde. Diese “Beere” ist seit ca 10.000…
Gast: Wie viel sind 1200gr. Mexican: 1,2kgr. Gast: Ah so! Meine Sauercream ist sauer. Kann ich mein Roastbeef mit Chicken Haben? ist der Mammuthburger aus bio Mammuth? Gast: Hallo? ich habe Glasssplitter im mein EssenMexican: sind die salzig?Gast: (keine laute)
Am 24 und 25 Dezember bleibt unsere Restaurant geschlossen. Am 26 Dezember ab 18 uhr wieder für sie da!
“Mole ist Chaos, Mole ist Magie, Mole ist Feiern. Mole hat Zutaten aus der ganzen Welt. Und nur, wenn du sie zusammenfügst, wird die Mole substanziell mexikanisch. Mole schmeckt nach Mole und nicht nach der Summe der einzelnen Zutaten: Kakao, Apfel, Bananen, Bohnen, Nelken, Knoblauch und weitere 80 … Mole ist sauer und bitter, so…
Kartoffeln, Platt gedrückt und sehr stark gebraten, so dass sie eine schwarze Kruste bekommen. Parmezankäse, Olivenöl und dazu scharfe Salsa. Als Beilage oder Vorspeise. Sehr bald..
Lamm Mexikanisch Lammkeule mit Pulq Beer Marinade, Chintextle* Salsa, burned Potatoes und schwarze Bohnen. Stay tuned cabron! *Chintextle ist eine Salsa mit geräucherten Pasilla Chiles, getrockneten Garnelen, Gewürzen und verschiedenen Kräutern. Die Herstellung ist ein sehr arbeitsintensiver Prozess. Bald im Mexican
Rindfleisch Costillas Recado Rojo. Eine Spezialität aus Yucatan Mexico. Die Marinade besteht aus Anatosamen, Canela, Nelken und anderen Gewürzen. Dazu gebackene Pina. Sehr bald bei uns auf unseren neuen Speisekarte in Mexican zu haben. Das Fleisch, von lokalen Rindern liefert uns die Metzgerei Brües in Dülken, Die Idee, Mexiko.. – hier: Mexican Restaurant Viersen.
Riesen Camarones in Mezcal Chipotle Salsa, gebrannter roter Beete und Habanero Honigmelonen Dipp. Die neue Speisekarte. Sehr bald im Mexican #mexicanviersen
