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Multikulturelles Mexican
Menschen von 4 Kontinenten, 4 Welt Religionen, 8 Nationalitäten. 8 verschiedenen Sprachen. Einflüsse von 8 verschiedenen Küchen der Welt. Das…
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Freimeisterkollektiv mezcal Artesanal 421 Ensamble joven
Der in Santiago Matatlán, Oaxaca, für das Kollektiv hergestellte MEZCAL ARTESANAL 421 wird aus vier verschiedenen, wilden Agaven destilliert und hat uns…
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Chiltepin Salsa
Liebe Gäste, liebe Freunde, unsere Beta-Version der wilden Chilisalsa aus Chiltepin-Chilis ist nun zum Testen bereit.Wir würden uns freuen, wenn…
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Multikulturelles Mexican
Menschen von 4 Kontinenten, 4 Welt Religionen, 8 Nationalitäten. 8 verschiedenen Sprachen. Einflüsse von 8 verschiedenen Küchen der Welt. Das ist das Mexican in Viersen und darauf sehr stolz.
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Freimeisterkollektiv mezcal Artesanal 421 Ensamble joven
Der in Santiago Matatlán, Oaxaca, für das Kollektiv hergestellte MEZCAL ARTESANAL 421 wird aus vier verschiedenen, wilden Agaven destilliert und hat uns von Anfang an begeistert. Es ist ein ungewöhnlich frisches und fruchtiges Agavendestillat, das durch komplexe Aromen und feine Mineralität besticht. Und unsere anfänglichen Zweifel sind verflogen: Wir sind stolz, dass dieses hervorragende und vielschichtige Produkt unsere…
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Chiltepin Salsa
Liebe Gäste, liebe Freunde, unsere Beta-Version der wilden Chilisalsa aus Chiltepin-Chilis ist nun zum Testen bereit.Wir würden uns freuen, wenn ihr uns in den nächsten Tagen ansprecht, damit ihr alle Variationen testen könnt und uns ein ehrliches Feedback gebt.Meldet euch einfach in den Kommentaren an und gehört zu den Ersten!
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Chiltepin
Drei Sachen haben uns dieses Jahr nach Sonora gebracht. Bacanora, eines der aromatischsten Agaven-Destillate der Welt, die Landschaft der Wüste, die auf das Meer trifft und natürlich Chiltepin, eine Chili, die in der Wüste von Sonora gedeiht. Als Wildgewächs gilt sie als die Urform aller Chilis auf der Erde. Diese “Beere” ist seit ca 10.000…
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Die grotesken fragen des Jahres 2018
Gast: Wie viel sind 1200gr. Mexican: 1,2kgr. Gast: Ah so! Meine Sauercream ist sauer. Kann ich mein Roastbeef mit Chicken Haben? ist der Mammuthburger aus bio Mammuth? Gast: Hallo? ich habe Glasssplitter im mein EssenMexican: sind die salzig?Gast: (keine laute)
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Öffnungszeiten Weihnachten 2018
Am 24 und 25 Dezember bleibt unsere Restaurant geschlossen. Am 26 Dezember ab 18 uhr wieder für sie da!
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Mole negro de Oaxaca
“Mole ist Chaos, Mole ist Magie, Mole ist Feiern. Mole hat Zutaten aus der ganzen Welt. Und nur, wenn du sie zusammenfügst, wird die Mole substanziell mexikanisch. Mole schmeckt nach Mole und nicht nach der Summe der einzelnen Zutaten: Kakao, Apfel, Bananen, Bohnen, Nelken, Knoblauch und weitere 80 … Mole ist sauer und bitter, so…
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Cabron, La Papa
Kartoffeln, Platt gedrückt und sehr stark gebraten, so dass sie eine schwarze Kruste bekommen. Parmezankäse, Olivenöl und dazu scharfe Salsa. Als Beilage oder Vorspeise. Sehr bald..