Mexican Restaurant in Viersen

Sotol los Magos. Vergiss, was du über Tequila und Mezcal weißt. Sotol ist anders. Wilder. Ursprünglicher. Und wenn ein Name in dieser seltenen Kategorie herausragt, dann ist es Los Magos – ein handwerklich gefertigter Sotol aus dem rauen Norden Mexikos, der die Magie der Wüste in jeder Flasche einfängt.

Was ist Sotol überhaupt?

Sotol wird nicht aus Agave hergestellt, sondern aus der wildwachsenden Dasylirion-Pflanze, auch bekannt als „Desert Spoon“. Diese Pflanze braucht bis zu 15 Jahre, um zu reifen, und wächst ausschließlich in der Chihuahuan-Wüste, einer der ältesten und artenreichsten Wüstenregionen Nordamerikas.

Im Gegensatz zu industriell hergestellten Agavenbränden ist Sotol ein reines Produkt aus Handarbeit und Geduld. Und Los Magos führt dieses Erbe mit Respekt und Innovationsgeist fort.

Handwerk & Philosophie

Los Magos arbeitet mit lokalen Tumbadores und Sotoleros – den traditionellen Ernte- und Brennmeistern – zusammen. Die Pflanzen werden nachhaltig geerntet, in Erdöfen langsam geröstet, anschließend in offenen Holzfässern fermentiert und dreifach destilliert. Ohne Zusätze, ohne Schnörkel. Nur pure Wüste im Glas.

Der Name „Los Magos“ bedeutet „Die Magier“ – und das passt: Denn was hier entsteht, ist mehr als ein Getränk. Es ist eine Verwandlung von Pflanze zu Geist. Ein alchemistischer Akt, festgehalten in flüssiger Form.

Sotol los Magos. Tasting Notes – Blanco Edition

Los Magos Blanco ist der pure Ausdruck der Pflanze – unverfälscht, hell, lebendig.

• Nase: Frischer Zitrus, grüne Kräuter, schwarzer Pfeffer, ein Hauch Sommerregen auf heißem Sand. Ergänzt durch leichte Rauchschwaden, Eukalyptus, und sogar feuchte Erde.
• Gaumen: Samtig und weich, mit Honigsüße, weißem Pfeffer, floraler Fruchtigkeit (Melone, Honeydew), und subtilen Kräuteraromen. Dazu ein Hauch von Snap Peas und Lagerfeuer – wie ein Spaziergang durch die Wüste nach dem Regen.
• Finish: Warm, mineralisch, leicht holzig mit einem würzigen Nachklang. Komplex und lang anhaltend – wie eine gute Geschichte.

Einzigartig ist die Balance zwischen Trockenheit und Lebendigkeit. Der Blanco hat keine Scheu, wild zu sein, bleibt aber stets elegant und trinkfreudig. Er eignet sich sowohl zum puren Genuss als auch als raffinierte Basis für Cocktails.

Ausgezeichnete Qualität

Los Magos wurde bereits mehrfach international ausgezeichnet – darunter Gold- und Best-of-Class-Medaillen bei Wettbewerben wie den Bartender Spirits Awards und der ADI International Spirits Competition. Auch das Flaschendesign wurde für sein minimalistisches, modernes Erscheinungsbild gewürdigt.

Empfehlung: Trinken wie ein Magier

• Pur: Gekühlt oder bei Zimmertemperatur – ein meditativer Genuss.
• Cocktail-Idee: „Desert Negroni“ – Sotol Blanco, roter Wermut, trockener Wermut, Grapefruitschale.
• Foodpairing: Gegrillter Fisch, Ceviche, Ziegenkäse oder Wildkräutersalat – alles, was der Natur ihren Charakter lässt.

Mehr als nur Spirituose

Los Magos ist nicht nur Genuss – es ist auch eine Bewegung: für Nachhaltigkeit, für Fairness gegenüber den Produzent:innen, für die Erhaltung regionaler Kultur. Ein Teil des Gewinns wird in soziale und ökologische Projekte zurückgeführt.

Fazit

Sotol Los Magos ist nicht einfach ein weiteres Trendprodukt. Es ist ein Stück Mexiko, das sich der Welt mit Würde, Charakter und Tiefe präsentiert. Für alle, die das Ungewöhnliche lieben. Für alle, die echten Geschmack suchen. Für alle, die wissen, dass gute Dinge Zeit brauchen.

Bereit für ein Glas Wüste?