Unser innovativer fleischloser Ersatz für die klassischen Tacos al Pastor. Köstlich mariniert mit einer Mischung aus hochwertigen pflanzlichen Proteinen und ausgewählten Gewürzen. Genießen Sie die perfekte Kombination aus süßen und würzigen Aromen, begleitet von frischen Zutaten wie Zwiebeln, Koriander und Chili. Eine nachhaltige Wahl, die den authentischen Geschmack und die Textur von traditionellen Tacos al Pastor einfängt. Tauchen Sie ein in den unvergleichlichen Geschmack der Tacos al Pastor Vegan. 2St. Mit Valle Topping

Wenn also Street Food eine Religion wäre, so wäre Mexiko eine Kombination aus Vatikan, Jerusalem, und Maracana! 6 Tacos aus doppelten Maistortillas (glutenfrei), belegt mit Schweinefleisch. Die Fleischmarinade besteht aus Achiote, getrockneten Chilis, Orangensaft und einer Menge sonstiger Gewürzen. Serviert mit Koriander und Zwiebeln. Dazu 100ml Guacamole und 100ml Salsa aus getrockneten Chilis. Serviert mit Limetten und Jalapenos. Home Made, ohne industriell gefertigte Zutaten. Mit Valle Topping* für 2 Personen

In diesem Punkt reagiert das Mexican auf die enorm vielen Anfragen und bietet einen Burrito an. Nicht irgendeinen, sondern der Death by Burrito, gefüllt mit Limetten Reis, Bacon, Käse, Tomaten, Mexican Cream, Salsa Negra. Gerollt in eine Weizentortilla. Serviert mit un poquito Romana Ensalada. Wahlweise mit Chicken, Beef oder vegetarisch-vegan mit Gemüse, ohne Bacon und mit Vegan Cream.

Man sagt, der Mezcal zeigt dir die Wahrheit. Was er uns gezeigt hat, war der Boden — und der Boden war Oaxaca, früh morgens, und Oaxaca hatte keine Gnade. Das Licht fiel wie ein Geständnis auf die Straße. Wir bewegten uns wie Männer, die gerade aus einem Krieg zurückgekehrt sind, den sie selbst angezettelt hatten. Lupita stand in einer Gasse und schaute uns an, als wären wir eine Wettervorhersage, die sie längst auswendig kannte. Kein Mitleid. Kein Urteil. Nur diese absolute, fast geologische Ruhe, die Ruhe von jemandem, der nicht fragt, wer schuld ist, sondern einfach kocht. „Kommt.`` Zwei Silben. Die kürzeste Predigt der Welt. Was sie uns brachte, war Quesabirria: Mais-Tortillas, dunkel wie Erde, getränkt in einem Fond, der nach allem schmeckte, was Mexiko je wusste. Auf Eisen gebraten bis sie zischten. Consomé heiß wie eine Entschuldigung. Du tauchst ein. Du beißt. Und irgendwo in deiner Brust macht etwas ein Geräusch wie: okay. Lupita lacht sich kaputt. Schweigend. Die schlimmste Art. Pinche Mezcal. Nie wieder

Der Pazifik liegt nicht weit, du riechst ihn bevor du ihn siehst. Salz, Hitze, Zeit. Hier regiert ein anderes Tempo. Ein uraltes. Dona Isadora hat eine Gabe. Keine Ausbildung, kein Michelin-Stern, keine beschissene Kochshow. Nur Hände, die wissen was sie tun, und ein Loch im Boden, das älter ist als jede Küche dieser Welt. Cochinita Pibil. Nordliche Mayas. Echt. Keine Kompromisse. Das Schwein geht rein, mariniert in sauren Orangen, mit Gewürzen, die niemand vollständig zählen kann oder will. Gebackene Ananas. Die Säure bricht das Fleisch auf wie ein gutes Verhör. Manchmal wandert auch ein Gürteltier da rein. Die Leute sagen: schmeckt wie sieben verschiedene Fleischsorten auf einmal. Ich glaube ihnen. Stundenlang. Unter der Erde. Wenn der Deckel aufgeht. Stille. Das Fleisch zerfällt. Es kapituliert. Es war nie ein Kampf. Dazu: handgemachte Tortillas aus Nixtamal. Fertig. Einmal im Monat. Manchmal zweimal. Wir hatten das Glück. Ihr auch. Wir haben das Rezept. Serviert mit Orangen-Kartoffelnpürree

Erleben Sie die vollmundige Köstlichkeit unseres lang geschmorten Rindfleisches, das über Nacht in einer aromatischen Gewürzmarinade zart gegart wurde. Das Ergebnis ist saftiges, 'pulled' Rindfleisch, das mit einer cremigen Jalapeño-Cheddar-Käsesauce veredelt wird, angereichert mit köstlichen Artischocken, Spinat und Jalapenos. Genießen Sie diese Köstlichkeit mit frischem Ciabatta-Brot, das perfekt dazu passt, um das herzhafte Fleisch und die würzige Käsesauce aufzunehmen. Als Beilage servieren wir einen erfrischenden Ensalada, der aus frischen Zutaten zusammengestellt ist, um das Aromenspiel zu vervollständigen. Unser lang geschmortes Rindfleisch ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis für die Sinne. Jeder Bissen ist eine Symphonie aus zartem Fleisch, cremigem Käse und frischen Aromen – eine unvergessliche kulinarische Reise.

Manche Gerichte kommen nicht zum Dinner, Sie stürmen es. Was als Fajitas anfängt, mutiert hier zu was anderem, was Gefährlichem, als hätte jemand eine Küstenstraße, einen staubigen Markt und eine Bar voller Krimineller in dieselbe gottverdammte Pfanne geschmissen. Dann: Oktopus trifft heißes Olivenöl, dieses erste brutale Zischen – und du weißt, das hier wird kein nettes Essen. Das hier wird Krieg. Die Pilze saugen das Röstaroma auf wie Vampire. Cherrytomaten explodieren, werfen Süße und Säure rum wie Granaten. Paprika, Frühlingszwiebeln, Kräuter, sie kommen rein wie ein Chor, der seinen krassen Einsatz kennt. Aber der echte Motherfucker? Der laktofermentierte Kohl. Sauer, lebendig, fast arrogant. Er zerrt die Schwere raus, gibt dem Ganzen Spannung, Biss, Rückgrat. Dazu Koriander, Jalapeños, warme Weizentortillas, Guacamole, Chimichurri. Plötzlich ist das kein Abendessen mehr – das ist ein kleines Epos aus Feuer, Salz, Säure und dem Meer, das deine Großmutter nie gesehen hat. Ein Biss – und die Welt dehnt sich aus wie ein verdammtes Universum

Zart mariniertes Rind saftige Pilze, herzhafte Chorizowurst, knackige Zwiebeln, bunte Paprika und feurige Jalapenos vereinen sich zu einer Fajita der Extraklasse. Serviert mit fünf frischen Weizentortillas, duftenden gebratenen Bohnen, einem köstlichen Bohnendipp, cremiger Guacamole, Creamy Cheddar Käse, erfrischender Sour Cream und einem Hauch von Limetten. Ein Festmahl für die Sinne, das Sie in die Welt der exquisiten Aromen Mexikos entführt. Genießen Sie diese beeindruckende Kreation und lassen Sie sich von der Fajita Chupacabra verwöhnen. Chicken

Unser hausgemachtes Rinder Brisket wird langsam im Smoker gegart, bis es butterzart ist und ein unvergleichliches Raucharoma entwickelt. Serviert mit einer flachgedrückten, gegrillten Kartoffel, verfeinert mit Parmesan und Olivenöl, dazu würzige Chilikichererbsen und frisches Brot. Ein Genuss, der echte Handwerkskunst schmecken lässt

Genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack des zart gebratenen Pork-Panchetta, der eine herrlich knusprige Kruste besitzt. Als perfekte Begleitung gesellt sich dazu gegrillte Ananas, die mit einer feurigen Note von pikantem Chili und der verlockenden Süße von karamellisiertem braunem Zucker und Zimt veredelt ist. Diese harmonische Kombination aus herzhaftem Fleisch und fruchtiger Ananas bietet Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Ihre Sinne wahrhaftig verwöhnt und Ihnen ein Fest der Aromen bereitet.

Entdecken Sie den unvergleichlichen Genuss unserer meisterhaft in Haus zubereiteten Spare Ribs mit über 31 Jahren Erfahrung. Jeder Bissen ist ein Kunstwerk, fein und voller Geschmack. Unsere Ribs haften verführerisch am Knochen, und doch sind sie von höchster Qualität. Tauchen Sie ein in den unwiderstehlichen Geschmack perfekt gewürzter und meisterhaft gegrillter Ribs - das Ergebnis jahrzehntelanger Leidenschaft und Expertise. HOME MADE. Serviert mit Pommes

Hör zu. Die Rinderhüfte ist der unterschätzte Bastard der Steakwelt. Kein Filetstück-Prinzesschen, kein Ribeye-Rockstar – nur pure trotzige Muskelkraft. Du wirfst sie in die Pfanne, sie kämpft, wird dunkel wie eine Sonnenfinsternis. Und dann kommt die Sauce. Vier Pfeffersorten. Schwarz, weiß, rosa, grün, sie treffen aufeinander wie eine Gang. Jeder mit seiner eigenen Schärfe, seiner eigenen Gewaltfantasie. Steakbutter schmilzt rein, golden, sündig. Mezcal kippt nach, rauchig, als hätte jemand Oaxaca in die Pfanne geschüttet. Tamari gibt salzig-dunkle Umami-Gewalt. Dann der finale Schlag: erstklassige Sahne. Die Sauce wird samtig, gefährlich, hypnotisch. Und wo landet das? Auf Pommes. Ja, verfluchten Pommes. Knusprig, golden, die den Saft aufsaugen wie Schwämme in einem brennenden Haus. Jede Pommes wird zur Sauce-Rakete, jedes Stück Fleisch zur Offenbarung. Das ist kein Abendessen. Das ist ein Epos aus Pfeffer, Rauch und Sahne. Ein Biss und du verstehst, warum Menschen Throne erobern

Okay, check this out. Du hast so ein fucking Supermarkt-Hähnchen. Goldbraun, anständig, der brave Soldat deiner Küche. Isst du, vergisst du, Punkt. Aber warte mal. Warte. Du nimmst eine Rinderbrisket-Glace nicht diesen halbherzigen Bullshit, sondern echter boom: fleischig, dunkel, so süß-salzig, dass es weh tut und du badest das tote Vieh darin. Richtig. Bis jede Pore schreit. Dann rein in den Ofen. Und da passiert was. Die Haut wird schwarz an den Ecken, klebrig, versaut glänzend. Das Ding verwandelt sich wie Bruce Banner, nur schmackhafter. Währenddessen: frittierter Mais. Goldene kleine Bomben, dieser Krach zwischen den Zähnen, pure Gewalt. Und Alioli als Mittelsmann, cremig, gnadenlos. Du tauchst ein: Hähnchen. Mais. Immer wieder. Jedes Mal ein kleiner Orgasmus im Mund. Erster Biss: Fuck. Zweiter: Moment, warte... Dritter: Du verstehst plötzlich, warum Menschen Kriege führen. Das ist kein Hähnchen mehr. Das ist Kino. Das ist Blues. Das ist der Beweis, dass Gott existiert oder zumindest einen guten Geschmack hat. Und wenn du Hähnchen am Knochen nicht essen kannst? Dann hast du das ganze verdammte Spiel nicht kapiert, Baby.

Ganz ähnlich wie Sushi, ein weiteres kulinarisches Meisterwerk, sollte ein Hamburger schlicht und doch wie ein einfaches Gericht wirken. Aber dafür muss er sorgfältig durchdacht und präzise zubereitet sein. Wie erreichen wir das? Die Antwort ist klar: Wir verwenden ein doppeltes Patty, nicht zu groß, jeweils 100 Gramm. Warum Tomaten? Weil sie reif sind und dem Gesamterlebnis dienen. Cheddar oder amerikanischer Käse sind unverzichtbar, da sie Geschmack und Zusammenhalt gewährleisten und auf der Seite der Tradition stehen. Salat ist optional, aber Zwiebeln können eine gewisse Würze hinzufügen. Eine leckere Soße und ein Hauch Bacon sind definitiv eine gute Idee. Wenn der Burger fertig ist, legen wir ihn auf die Innenseite einer angesehenen Tageszeitung. Ja, wirklich - Zeitungspapier gehört zu den hygienischsten und sterilen Oberflächen, die man finden kann. Sollten Sie jemals unerwartet ein Kind zur Welt bringen müssen, können Sie einfach ein Stück aus der nächsten Rheinischen Post nehmen, da können Sie ziemlich sicher sein, dass noch niemand reingeschaut hat. Und wenn Sie absolut nicht ohne Pommes leben können: Pommes gehören natürlich dazu! Guten Appetit!

Chicken ``pollo organico`` ein Smoked BBQed Chicken. Das Hähnchen wird mehrere Stunden heiß geräuchert im milden Hickory/Mesquite Rauch und einem Hauch Limettensaft. Serviert wird das wunderbare Hähnchen mit 3 Soßen. Mex Fresh Salsa, Sour Cream und Chipotlecreme und Pommes. Ein solches Chicken gibt es nur im Mexican.

Willkommen zur Smoker Grill Combo – eine Fusion von Raucharomen und Grillkunst! Genießen Sie zarte Spareribs, knuspriges Mexican Fried Chicken, herzhafte Haus- Chorizowurst, einen halben Maiskolben, aromatisches Knoblauchbrot, goldene Pommes und unsere einzigartige Chimichurri Salsa. Diese Combo bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis, indem sie das Beste vom Smoker und Grill vereint. Lassen Sie sich von dieser köstlichen Mischung aus herzhaften Aromen und unwiderstehlicher Sauce verwöhnen – ein Fest für Ihren Gaumen!

Das Beste für dein bevorstehendes Date mit Gina. Wir wollen nicht, dass deine Kräfte versagen. Was 100 Oktan für deine Kiste sind, ist dieses Gericht für deinen ...Willen..200 gr Roastbeef, 5 Gambas, Salsa und Mex. Alioli inbegriffen. Dazu Wedges

Es ist eine Offenbarung. Ein Rezept, das uns echt beeindruckt hat. Miesmuscheln mit Chorizoscheiben, Lauch, Weißwein, Tomatenstücke, Knoblauch, dazu Ciabatta Brot. Auf Wunsch scharf wie Anna-Lena Bär-Bocks Hintern. Ja, es stimmt, sie haben zwar keine Ahnung von feministischer Außenpolitik – sie sind schließlich Muscheln, keine Politikexperten. Und das mit dem Bücher schreiben ist auch nicht so ihr Ding, obwohl sie sicherlich großartige Geschichten über das Leben unter Wasser zu erzählen hätten. Aber wissen Sie was? Unsere Muscheln haben mehr Geschmack als die grüne Khmer Verstand, und das im wahrsten Sinne des Wortes!

Fangen wir so an: ein Sandwich ist ein gottverdammter Fluchtwagen, Motor heult schon, Tür steht offen. Du steigst ein, denkst noch, du hast die Kontrolle – zwei Bissen später bretterst du durch eine Wand aus Fleisch und Jus, keine Bremsen, kein Zurück, nur noch Vollgas Richtung Erleuchtung. So funktioniert Italian Beef. Hauchdünn geschnittenes Rind stundenlang versenkt in würzigem Jus wie ein Geheimnis im Fluss, bis es so weich wird, dass es nicht mehr kaut, sondern kapituliert. Dann in ein weiches Weizenbaguette, dicht wie eine Verschwörung, keine Show, nur pure brutale Substanz. Und diese Jus? Die kriegst du nicht geschenkt. Zwei Tage. Zwei fucking Tage. Rinderknochen bis zur Tabubruch Geduld bis es schmerzt, bis sie diese dunkle konzentrierte Wucht bekommen, die sogar Planetensysteme zusammenhält. Hat null mit Mexiko zu tun. Kein Mais, keine Mole, keine Chili-Oper. Und trotzdem, wir sind besessen. Vielleicht genau deshalb. Weil es dieselbe Wahrheit kennt wie gute Birria: maximale Gewalt mit minimalen Waffen. Fleisch. Brot. Saft. Schärfe. Dazu Giardiniera, dieses wilde eingelegte Gemüse-Chaos aus der Hölle. Das ist kein Sandwich. Das ist Reduktion auf Lichtgeschwindigkeit

Oaxacas zerfallene Farbfassaden, da wo Türen lügen und nur zu Staub und Besen führen – dort hat Roberto sein kleines Königreich aufgeschlagen. Bologna hat ihn ausgespuckt wie einen schlechten Witz, Mexiko hat ihn verschluckt wie einen guten Mezcal. In seiner Höhle: wilde Kräuter, erstklassiges Weed, so süß und schwer, dass die Luft klebt. Ein Geruch wie eine Backpfeife. Wir wussten sofort: Jackpot. Roberto schmeißt handgemachte Pappardelle in ein Wildschwein Ragout, das so brutal gut ist, dass deine Knie weich werden. Dunkel, feurig, obszön lecker. Rezept? Er grinst wie jemand der Leichen kennt: „Neanche per sogno.`` Vergiss es, Baby. Drei Tage später. Isthmo, Mezcal-Nacht, blaue Schwaden, dröhnende Bässe. Roberto taucht wieder auf. Erst Geschichten, dann Halbsätze, dann diese messerscharfen Sätze über Hitze und Timing, wann Fleisch kippt, wann Geduld wichtiger ist als Feuer. Der Mezcal macht die Nacht weicher, und plötzlich – da ist es. Er erzählt nicht mehr. Er gibt uns das verdammte Rezept. Wir haben's nachgekocht. Grazie, Roberto. Du wunderschöner italienischer Bastard. (Mit Parmezankäse)

Eine Homage an die kulinarische Straßenkultur Mexikos. Schlangen von 100m vor einem Straßenverkäufer sind keine Seltenheit, insbesondere in Oaxaca. Gegrillte Maiskörner mit Oregano, Chili, Barbacoafond und Ziegenkäse oben drauf. Serviert mit 2 Tostadas

Genießen Sie unser gegrilltes Ciabatta - ein grandioses Geschmackserlebnis! Knuspriges Ciabatta-Brot, großzügig beträufelt mit delikatem Olivenöl, bildet die perfekte Basis für eine köstliche Kombination aus saftigen Cocktailtomaten, die in ihrer süßen Frische explodieren, und hausgemachtem, traumhaft geschmackvollem Rinderbacon. Jeder Bissen vereint die Aromen von sonnengereiften Tomaten, herzhaftem Bacon und dem Hauch von mediterranem Olivenöl. Ein kulinarischer Hochgenuss!