Lamm Barbacoa im Mexican
Lamm Barbacoa mit Chintextle* Salsa.
Dazu Kartoffeln mit Achiote, Kakao-Orangen Butter und einen Mezcal Los Javis Espadin 2cl.
*Chintextle ist eine Salsa mit geräucherten Pasilla Chiles, getrockneten
Garnelen, Gewürzen und verschiedenen Kräutern.
Die Herstellung ist ein sehr arbeitsintensiver Prozess
