Food

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Menü ende Oktober 2015

                                                                    Ab Montag 26 Oktober 2015     Vorab reichen wir einen Mezcal Los Javis Espadin Joven La Entrada: Gebratene Gambas mit geräuchertem Speck mit Chipotle Cream auf einem Bett frittierter Petersilie und Maistortillas. El Plato Principal: Zarte Ente in pikanter Chipotle-Ingwer-Marinade, serviert mit fruchtiger Orangenschalen-Konfitüre auf Schwarzaugenbohnen. Das Ganze verfeinert mit Himbeer-Balsamico-Essig und Chili….

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Tequila Fortaleza

HIER GEHTS ZUM ONLINESHOP Tequila Fortaleza wurde zwar erst im Jahr 2005 ins Leben gerufen und ist damit relativ neu auf dem Markt, aber hinter der Marke steht eine Geschichte, die mehr als 140 Jahre zurückreicht. Ur-Ur-Großvater Don Cenobio, gründete seine erste Brennerei – La Perseverancia – im Jahre 1873, in Jalisco, Tequila. Nicht nur,…

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Del Maguey

Du findest dich selbst in einen Jeep wieder, der mit einer rasanten Geschwindigkeit einen schmalen Pfad, nur schemenhaft durch den Staub erkennbar, entlang fährt. Das Radiosignal empfängt schwach einige Töne einer mexikanischen Ballade. Die Radiolautsprecher haben ihre besten Tage bereits hinter sich und geben diese Klänge nur teilweise wieder. Die Landschaft, die hinter der nächsten…

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Tlayudas

Tlayudas ist eines der ältesten überlieferten Gerichte der zapotekischen Urbevölkerung Oaxacas. Vielleicht so alt wie die Kultivierung von Mais. Wenn man Oaxaca besucht, erfüllt sich die Luft mit dem Duft frisch gebackener Tlayudas. Hierbei handelt es sich um eine Maistortilla aus nixtamalisiertem Mais (glutenfrei), die belegt und geröstet wird. Der Belag ist grenzenlos kombinierbar und…

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Slow and easy Food

TLAQUEPAQUE Von Meisterhand geschnittenes, abgehangenes Schweinekotelett, gegrillt mit Kräutern. Serviert mit Papas con muy Geschmack, lecker mit Chili con carne und Jalapeno-Cheese überbacken. Dazu ein Mezcal im Reagenzglas (das auch mitgenommen werden kann). Danach hat dein Leben keinen Sinn mehr. 15,90€ JARRA JARRA Gambas, gebraten mit Bacon und gratiniert mit Mozzarella Käse umrahmt von gebratenen…

Seit 1994 in Viersen