Allgemein

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Mezcal Pierde Almas, ein vorzeige Projekt, Hut ab Jonathan!!

Sie können Pierde Almas HIER kaufen: www.Raicilla.de   Pierde Almas ist in erster Linie ein sozial, kulturell und ökologisch verantwortliches Unternehmen. Unsere Etiketten werden von Hand auf 100% säurefreies, handgeschöpftes Papier gedruckt, dass aus regional angebauten Fasern stammt die seit der präkolumbianischen Zeit bereits verwendet werden. Hinter jeder Flasche PIERDE ALMAS steckt ein altehrwürdiges Rezept,…

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„SOBRE HONGOS Y OTRAS COSAS ENTEÓGENAS“ PILZE UND ANDERE ENTHEOGENES ESSEN

Tlayuda de Hongos Sierra del Sur (Oaxaca) Drei verschiedene Pilzarten, geschmort in einem Fond aus Lammfleisch – Barbacoa, geräuchertem Fisch und Käse. Serviert mit gebratenen grünen Bohnen mit Speck und Chili.   Tacos de Hongos con Pollo ajumado (Michoacan) Tacos mit Pilzen, geräuchertem Hähnchen und  Guajillo Chili Salsa   Quessadilla  de Hongos y Acocil   (Hidalgo)…

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Hongos-Pilze

Hongos- Pilze spielen in der mexikanischen Küche eine sehr wichtige Rolle. Eine Eigenschaft die hier vollkommen unbekannt ist. Wir werden uns in den nächsten Wochen damit beschäftigen, diese Geschmacksrichtung  Mexikos in Deutschland bekannt zumachen. Als erstes: Tlayudas de Hongos Drei verschiedene Pilzarten, gebraten in einem Fond aus Lammfleisch – Barbacoa, geräuchertem Fisch und Käse. Serviert…

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The Archeology of the Cocktails

Wir sind immer auf der suche nach etwas besonderem, Langjährige Gäste des Mexicans wissen es schon. Diesmal haben wir 4 ausserordentliche Spirituosen aus Mexiko ausgegraben, die es deutschlandweit nur bei uns gibt. Keine Marken mit glänzenden auftritten, sondern handwerkliches geschick und ausserordentlicher Geschmack, kannst du folgen? Je weniger Zutaten ein Drink hat, um so besser…

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Agaven Nektar Real Hacienda

Sie können Agaven Nektar real hacienda hier kaufen! Agavensirup kennen sie, sogar in Bio-Qualität. Was sie aber nicht wissen ist, dass alle, aber wirklich alle ausnahmslos nicht aus reiner Agave hergestellt werden. Allerdings unserer ist anders!! Agavensirup von Real Hacienda ist eine Offenbarung, ein 100%ig anderer Geschmack. 100% Agave eben.Ganz wichtig für Diabetiker! Im Gegensatz…

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TEQUILA FORTALEZA

Sie können Tequila La Fortaleza „los Abuelos“ HIER kaufen Alkohol 40% Kapazität 700ml Herkunftsland Mexiko Agave Weber (Azul)   NOM: 1493 Agave Ortschaft: Tequila Valley Kochmethode: Stein Ofen Mühle: 100% Stein Distillation: Doppelte Destillation Alambik: Kupfer Alk.: (40% Fermentation: Offene Holztanks Zucker: 100% Agave Wasser Quelle: Natural Spring (Tequila Valley) Flaschen: Hand-blown in Mexico  …

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Agaven Gin. Gracias a Dios

Sie können Agaven Gin hier Kaufen GRACIAS A DIOS AGAVEN GIN Wurde von Studenten der Oaxaca State University entwickelt. Er entstand aus dem Agaven Angustifolia Vogelbeerenschnapps und wurde zweimal destilliert. Ee durchläuft einen dreifachen Destillationsprozess in einem rostfreien Stahltank. In jedem Prozess wird ausschliesslich der Körper der Agave extrahiert, um einen reinen Schnapps hervorzubringen, der…

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Mezcal Alipus

Alipús San Juan del Rio 100% Agave Espadin (Agave angustifolia) aus der Sierra Norte, Oaxaca mit eisenhaltigen Böden. Hergestellt von Don Joel Antonio Cruz & Familie in San Juan del Rio, Tlacolula, OaxacaNatürliche Gärung in offenen Eichenholzfässern, zweifach in Kupferalambiks destilliert.Alkoholgehalt: ca. 47%Leichte Rauchnoten mit deutlicher Süße und reichen Fruchtaromen durch lange Gärzeiten. Alipús San…

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