Allgemein

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Chiltepin Salsa

Liebe Gäste, liebe Freunde, unsere Beta-Version der wilden Chilisalsa aus Chiltepin-Chilis ist nun zum Testen bereit.Wir würden uns freuen, wenn ihr uns in den nächsten Tagen ansprecht, damit ihr alle Variationen testen könnt und uns ein ehrliches Feedback gebt.Meldet euch einfach in den Kommentaren an und gehört zu den Ersten!

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Chiltepin

Drei Sachen haben uns dieses Jahr nach Sonora gebracht. Bacanora, eines der aromatischsten Agaven-Destillate der Welt, die Landschaft der Wüste, die auf das Meer trifft und natürlich Chiltepin, eine Chili, die in der Wüste von Sonora gedeiht. Als Wildgewächs gilt sie als die Urform aller Chilis auf der Erde. Diese “Beere” ist seit ca 10.000…

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Lamm in PULQ Marinade

Lamm Mexikanisch Lammkeule mit Pulq Beer Marinade, Chintextle* Salsa, burned Potatoes und schwarze Bohnen. Stay tuned cabron! *Chintextle ist eine Salsa mit geräucherten Pasilla Chiles, getrockneten Garnelen, Gewürzen und verschiedenen Kräutern. Die Herstellung ist ein sehr arbeitsintensiver Prozess.   Bald im Mexican

Seit 1994 in Viersen