Monthly Archives: November 2014

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Del Maguey single Village Mezcal

Sie können del Maguey hier kaufen: www.raicilla.de Die Marke DEL MAGUEY („von der Agave“) präsentiert eine umfangreiche Kollektion von Single Village Mezcals – Agavenbrände, die durch ihre individuelle Herkunftsregion und lokale, traditionelle Herstellungsverfahren geprägt sind. Die Brennmeister (palenqueros) nutzen für die traditionelle Herstellung des Mezcals nur zwei Zutaten: das Herz der Agave (Agavenpflanze, von der die…

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Mezcal ILEGAL

Mezcal ILEGAL. Eine wundervolle Serie mexikanischer Agavenbrände mit einer außergewöhnlichen Entstehungsgeschichte. Die Geschichte von Ilegal Mezcal begann im Jahr 2004 mit John Rexer, der für sein Café No Se in Guatemala begann, Mezcal aus Oaxaca / Mexiko über die Grenze zu schmuggeln, um diesen seinen Gästen anbieten zu können. Es dauerte nicht lange bis sich…

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Pozole

Pozole ist ein Gericht, das aus der präkolumbianischen Zeit Mexikos stammt. Die Azteken nannte es pozolli, was so viel wie schaumig bedeutet. Der Eintopf, der aus einem speziellen Mais zubereitet wird, hatte bei den Azteken einen besonderen Stellenwert und wurde vor der Konquista nur von hochrangigen Priestern verzehrt.   Heute wird Pozole auch mit Schweine-…

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Verschenke geschmack!

Unser Ziegenkäse Aus pasteurisierter Ziegenmilch. Weiß leuchtende Farbe, mit regelmäßiger Struktur. Aufgrund der perfekt angepassten Lake kann der Käse seinen ganzen geschmacklichen Charakter entfalten. Durch seine Kompaktheit und Frische ist er ein wahrer Gaumenschmaus, der auch im Abgang mit seinen edlen Nuancen von Subsäuren bestehen bleibt. Dieser Ziegen-Feta trägt leichte Charakteristika von wildem Majoran und…

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